Mange likete Martin sin Tapas under demonstrasjone hos Spar sist fredag. No delar han nokre av oppskriftene med oss.

Honning – chilli marinerte kyllingvinger  4 pax

 

1 kg ferdig grilla kyllingvinger

3 ss honning

1 ss finhakka chilli

1 ss finhakka hvitløk

 

  1. Varm honningen til den er flytende
  2. Bland i chilli og hvitløk i honningen
  3. Rør honning blandingen inn i kyllingen
  4. Stek kyllingen i 5 -6 minutter på ca 220 grader

  

Sweet chilli marinerte scampis  4 pax

 

1 kg rå scampi

3 ss sweet chilli saus

 

  1. Rensk scampien og mariner den med sweet chilli saus
  2. Stek scampien i varm panne med litt nøytral olje( solsikkeolje, soyaolje etc.)
  3. Server med sweet chilli saus som dipp

 

Anti pasti ( ovnsbakte grønnsaker) 4 pax

 

0,5 kg Squash

0,5 kg Aubergine

2 stk rødløk

4 stk champignon

Salt, pepper og provencekrydder

Olivenolje/ hvitløksolje

 

  1. Kutt grønnsakene i ½ cm skiver
  2. Legg grønnsakene på langpanne smurt med olivenolje/ hvitløksolje
  3. Krydre med salt, pepper og provencekrydder og drypp olivenolje over
  4. Stekes på 220 grader i ca 8 – 10 min. Eller under grillen til dei begynner i bli gyllen i kantene

 Foccacia 

4 -5 dl. Vann

1 pk  tørrgjær

3 dl olivenolje

Hvetemel

Salt, sukker

Olivenolje

Provence krydder

Grovsalt

 

  1. Ha kaldt vann i en bolle eller kjøkkenmaskinbolle.
  2. Tilsett tørrgjær og olivenolje. 1 ts salt og 1 ts salt.
  3. Rør inn hvetemel til deigen er smidig og elt den godt. Deigen skal ikkje være for stram.
  4. La deige hvile i ca 15 min. før du trykker den ut i langpanne smurt med olivenolje.
  5. La deigen hvile 15 min. nok ein gong før du trykker den ut på nytt.
  6. Ha godt med olivenolje, grovsalt og provencekrydder på toppen.
  7. Heves lunt i ca 30 min.
  8. Stekes på 200 grader i ca 20 – 25 min.

  

Potatas Bravas 4 pax

 

800 gr kokefaste poteter med skall

1 dl chilliolje

1 ss valgfritt urtekrydder

1 ss grovsalt

1 ts sitronpepper

 

  1. Kutt potetene i båter
  2. Bland potetene med olje og krydder
  3. Stekes i langpanne på 200 grader ca 25 – 30 grader